Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của rau muống với sức khỏe con người

Thành phần dinh dưỡng của rau muống

Rau muống là món ăn quá quen thuộc trong các bữa ăn của người việt. Từ xưa đến nay, rau muống được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Bởi những thành phần dinh dưỡng rau muống là vô cùng đa dạng. Vậy thành phần dinh dưỡng của rau muống là gì? Hãy cùng Hạt Giống Nắng Vàng Tìm hiểu nhé bạn.

Cứ 100 g rau muống thì sẽ có:

– 90% nước
– 3g chất xơ
– 3g protein
– Vitamin C, vitamin E, chất béo
– Khoáng chất như 1,4mg sắt, kẽm, magie.

Tác dụng của rau muống với sức khỏe con người

1. Cung cấp lượng đạm cao

Khi một người ăn hết 0.5 kg rau muống thì cơ thể sẽ được cung cấp một lượng protein 16 g. Với lượng protein này sẽ tương dương với ăn 100 g thịt ba chỉ rọi. Chính vì vậy rau muống được liệt vào danh sách những loại rau giau chất đạm.

2. Thanh nhiệt, giải độc

Trong Đông y, rau muống có vị ngọt, tính lạnh, giải nhiệt, chống độc, chống viêm cực kì tốt. Nước canh rau muống có tác dụng thanh nhiệt phục hồi sức khỏe, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Theo kinh nghiệm dân gian, rau muống còn có thể giải độc khi bị say nắng. Rau muống đem giã lấy nước uống hoặc dùng nước rau muống luộc cho vào tí muối để uống.

3. Điều trị thiếu máu

Quá bất ngờ phải không bạn? Nhưng sự thật đúng thế cứ trong 100g rau muống sẽ cung cấp cho cơ thể bạn 1,4mg sắt. Chính vì vậy vói người thiếu sắt lựa chọn ăn rau muống không phải là ý kiến tồi đâu bạn nhé.

4. Điều trị táo bón

Trong 100 g rau muống sẽ cung cấp cho cư thể tới 3g chất xơ. Chất xơ thì rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chính vì vậy thường xuyên ăn rau muống sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, sẽ giúp bạn thoát khỏi tình trạng khó tiêu, táo bón.

5. Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Tiêu thụ rau muống thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch Với một kho dinh dưỡng, rau muống giúp cơ thể vô hiệu hóa và bài trừ các độc tố.

6. Tăng cường thị lực cho mắt

Carotenoid, vitamin A và lutein – những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Rau muống có hàm lượng những chất này khá cao. Ăn nhiều món ăn chế biến từ rau muống giúp tăng cường thị lực và còn ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể.

7. Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Thông thường những loại rau có nhiều hợp chất chống oxy hóa sẽ giúp phòng ngừa được ung thư. Rau muống có đến 13 loại hợp chất này có tác dụng khử các gốc tự do ra khỏi cơ thể. Điều này làm hạn chế sự nảy sinh, phát triển của tế bào ung thư. Theo khuyến cáo, ăn rau muống giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột – trực tràng, bao tử, da và đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.

Tác dụng của rau muống là thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn rau uống hay trường hợp nào cũng có thể ăn rau muống được đâu nha.

Đối tượng không nên ăn rau muống

  • khi ăn rau muống sẽ kích thích tăng sinh tế bào. Mà với những người khi bị sẹo chưa khỏi, vết thương hở chưa lành thì không nên ăn rau muống vì khi ăn các tế bào sẽ sinh trưởng mạnh sẽ làm các vết thương lồi ra.
  • Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau muống tốt cho sức khỏe con người không cần bàn cãi nhưng nó lại thực sự không tốt với những người mắc bệnh gout, viêm khớp, viêm nhiễm đường tiết niệu, thận.
  • Trường hợp những người đang dùng thuốc Đông y, ăn rau muống quá nhiều rất dễ làm giã thuốc, giảm hiệu quả điều trị.

Những lưu ý khi ăn rau muống

  • Chính vì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau muống rất cao, được nhiêu người dân ưa thích điều đó làm không ít người muốn kiếm lợi nhuận cao từ rau muống dẫn đến trong quá trình chăm sóc rau muống đã không tuân thủ đúng quy trình và thời gian trồng rau thay vào đó đã sử dụng quá liều các loại thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu hoặc kích thích. Do đó rau muống dẫn đầu trong các loại rau ăn lá có nguy cơ ngộ độc cao do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu hoặc kích thích. Vì vậy các chuyên gia khuyên chúng ta nên nấu chín thay vì ăn rau muống sống.
  • Khi mua rau muống về, nên rửa sạch từng ngọn. Sau đó ngâm nước muối loãng để lượng thuốc có thể phân hủy bớt.
  • Không ăn rau muống cùng lúc với các sản phẩm từ sữa như phomai, sữa chua vì sẽ làm giảm hàm lượng canxi.