Cách làm mứt dâu tây sánh dẻo ngon cho cả nhà

Hướng dẫn cách làm mứt dâu tây cực đơn giản nhưng ngon đúng vị. Hai cách làm mứt dâu tây khô và xay cho cả nhà cùng chọn lựa.

  Cách làm siro dâu tây ngon
  Những ai không nên ăn dâu tây
  Vì sao dâu tây có hạt ở bên ngoài?

Mứt dâu tây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thay vì phải đi mua ở ngoài hàng thì tại sao bạn không tự làm nhỉ ? Đơn giản thôi, Hạt giống Nắng Vàng sẽ chỉ bạn cách làm mứt dâu tây ngon mà đơn giản cho cả nhà nhé!

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-1

Các cách làm mứt dâu tây

Cách làm mứt dâu tây sấy khô

Nguyên liệu cho mứt dâu tây sấy khô

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-2

– Dâu tây: 1kg

– Đường cát trắng: 500 gram

– Muối tinh: 2 thìa

– Vani: 5 ml

Các bước làm mứt dâu tây sấy khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dâu tây chọn quả tươi ngon, chín vừa tới.

Sau khi mua về, bạn bỏ cuống, rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng(2 thìa muối + 1.5 lít nước) trong vòng 30 phút để dâu tây được sạch.

Sau 30 phút, bạn vớt ra rửa lại 1 lần nữa rồi để ra rổ cho ráo.

Bước 2: Tiến hành làm mứt dâu tây sấy khô

Cách làm mứt dâu tây khô: Bắc 1 cái chảo to lên bếp, cho đường cùng với dâu tây vào. Ở đây đối với 1 kg dâu mình sẽ dùng 500 gram đường, nếu bạn nào mà thích ăn mứt ngọt hơn thì cứ tăng lượng đường lên nhé.

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-3

Bạn đun nhỏ lửa, khi mứt sôi, đường sẽ tan chảy thành nước và có màu hồng nhạt đẹp mắt.

Sên 30 phút với lửa nhỏ, sau đó bạn vớt dâu ra, tiếp tục sên nước đường.

Sên nước đường khoảng 15 phút thì tiếp tục trút dâu tây cùng 5 ml vani vào, rim đều 2 mặt cho tới khi đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.

Cho mứt ra khay, dàn đều cho nguội bớt.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao nhất trong 10 phút, sau đó cho dâu tây vào. Sấy ở 100 độ C trong 2 tiếng để dâu được khô hẳn.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-4

Cho mứt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức cùng với những người thân yêu nhé!

Khi ăn, bạn có thể rắc lên 1 ít đường bột, hoặc một ít bột ớt cho món ăn của chúng ta được thơm ngon, đậm đà hơn nhé!

Bước 4: Bảo quản mứt dâu tây khô

Sau khi mứt nguội, bạn cho mứt vào lọ thủy tinh kín có nắp đậy để bảo quản.

>>> Hạt giống dâu tây chịu nhiệt dễ trồng, chất lượng tốt , giá cả hợp lý tại Hạt giống Nắng Vàng

Cách làm mứt dâu tây dẻo

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-5

Nguyên liệu làm mứt dây tây

* Đối với dâu tây Hàn, Nhật):

– 1kg dâu tây

– 500 gram đường

– Nước cốt 3 quả chanh

– Một ít tinh chất vani

*Nguyên liệu (dùng đối với dâu tây Việt Nam):

– 1kg dâu tây

– 800 gram đường

– Nước cốt 2 quả chanh

– Một ít tinh chất vani

Và một số dụng cụ như: Tô thuỷ tinh to, Dao, Chảo hoặc nồi sên mứt, Lọ thuỷ tinh.

Các bước làm mứt dâu tây dẻo

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Bởi dâu tây là giống dâu đất nên sẽ có rất nhiều đất bám vào bên trong trong quá trình trồng trọt, do đó, khi mua dâu tây về chúng ta cần rửa kỹ cho thật sạch nhé. Công đoạn này cũng đòi hỏi sự cẩn thận và chút tỉ mẩn. Vì dâu tây là loại quả mọng, rất dễ bị dập nát nên bạn không thể rửa thứ quả này một cách vội vàng.

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-6.

Rửa xong, bạn tiếp tục ngâm chúng trong chậu nước muối pha loãng 30 phút cho dâu sạch hơn và để chắc chắn rằng có thể loại bỏ hết thuốc trừ sâu hay chế phẩm bảo quản thực vật còn dư thừa trên quả.

Sau đó, bạn vớt ra, nhẹ nhàng tách cuống xanh của quả và hãy cẩn thận tráng qua một lượt nước lọc nữa rồi để ráo

Bước 2: Cắt dâu tây

Dâu tây sau khi sơ chế sạch sẽ, để ráo, cắt dâu làm hai hoặc làm tư theo chiều dọc quả, tuỳ theo độ nhỏ của mứt mà bạn mong muốn.

Thường thì chỉ nên cắt đôi, bởi vì miếng mứt sau đấy sẽ vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, sau khi sên mứt không bị nát quá và vị nguyên chất của quả vẫn còn đọng lại bên trong khi thưởng thức.

Cho một lớp đường mỏng xuống đáy tô thuỷ tinh, rồi cho một lớp dâu tây vào và tiếp tục thêm một lớp đường nữa, ướp xen kẽ như vậy sẽ giúp dâu ngấm đường nhanh và đều hơn.

Bước 3: Ướp dâu tây

Ướp dâu với đường và nước cốt chanh khoảng 5 tiếng đồng hồ (nếu có thể, tốt nhất bạn nên bắt đầu ướp đường vào buổi tối và để hỗn hợp này qua 1 đêm) cho hoà quyện vào nhau. Lưu ý chỉ nên xóc hoặc lắc nhẹ cho dâu ngấm đường chứ không nên dùng thìa, nĩa hay muỗng khuấy mạnh vào tô dâu, tránh để dâu tây bị nát.

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-7

Bước 4: Sên dâu tây

Sau khi hoàn thiện công đoạn ướp đường, bạn đổ hỗn hợp vào nồi. Tuyệt vời nhất nếu mứt dâu được đun trong nồi có đáy 2-3 lớp hoặc nồi thủy tinh bởi nếu nồi quá mỏng thì khả năng tiếp nhiệt nhanh, khiến cho thành phẩm dễ bị cháy, đậm màu.

Cách làm mứt dâu tây xay: Đặt nồi hỗn hợp lên bếp, vặn lửa ở mức vừa. Lưu ý: hỗn hợp sôi rất nhanh và mau cạn nên đòi hỏi bạn phải luôn có mặt khi đun mứt. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nhớ hạ ngay lửa xuống mức nhỏ nhất, chỉ để liu riu.

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-8

Thỉnh thoảng dùng tay lắc nồi để cho những quả dâu được xoay đều, ngấm đều. Chú ý không được đậy nắp nồi và cũng không được dùng bất cứ vật dụng nào để quấy.

Đun hỗn hợp với lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, sau đó tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Sau khoảng 4-5 tiếng để nguội hỗn hợp, bạn lại tiếp tục bắc bếp và lặp lại công đoạn: đun sôi – để lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, rồi lại để nguội.

Cứ lặp lại công đoạn đun – để nguội như vậy khoảng 4-6 lần, cho tới khi bạn thấy hỗn hợp đặc sánh lại, dâu tây như được xay mịn. Lúc đó, cho tinh chất vani vào đảo đều, chờ cho món mứt nguội thì cho vào lọ thuỷ tinh sạch để bảo quản và dùng dần, vậy là món mứt của bạn đã được hoàn thành.

Chờ cho món mứt nguội thì cho vào lọ thuỷ tinh sạch để bảo quản và dùng dần, vậy là món mứt của bạn đã được hoàn thành.

Bước 5: Bảo quản mứt dâu tây dẻo

Mứt dâu tây làm đúng chuẩn sẽ bảo quản được 6 tháng trong lọ thuỷ tinh ở điều kiện ngăn mát tủ lạnh, nếu bạn muốn làm nhiều và sử dụng được lâu hơn, hãy cho thành phẩm mứt dâu vào túi zip và bảo quản ở ngăn đá.

hinh-anh-cach-lam-mut-dau-tay-sanh-deo-ngon-cho-ca-nha-9

Chúc bạn thành công và đừng quên khoe thành quả với mọi người nhé!

  Mua hạt giống dâu tây chịu nhiệt Nhật Bản